2016年ムクナ豆の収穫を始めました~その1~

2016年ムクナ豆の収穫を始めました~その1~

今年始めたムクナ豆の栽培が、収穫の時期を迎えました。

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今年初めての栽培ですので、ムクナ豆がどのくらいの大きさになったら

収穫できるのかはまだわからないままでの開始です。

都城では、11月後半から霜が降りだしたことで、豆が霜焼けして

台無しにならないためにもと収穫を始めることにしました。

 

毎朝畑に行って焚火をして暖をとったあと作業をはじめます。

ムクナ豆はiPhoneの縦の長さくらいに成長していてふっくらしています。

夏から秋にかけて成長の管理をしてきましたが、花から実になった頃の

鮮やかなグリーン色からするとややダークグリーンがかってきて成長の過程をうかがえます。

 

Kyoko

【お知らせ】大曼荼羅まつり&芋煮会@福島県飯坂茂庭

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私たちが所属している
NPO法人、日本ホーリーバジル協会よりお知らせが届きましたのでご紹介いたします。

イベントタイトル:大曼荼羅(千手千眼観音菩薩曼荼羅)掲揚と芋煮会
日時:平成28年11月3日(祝日・文化の日)
場所:マンダラミュージアム福島県飯坂茂庭
参加費:1000円
芋煮会参加料別途大人1000円・子供500円・未就学児無料
主催:NPO日本ホーリーバジル協会

世界的にも貴重な、10×6メートルの「大曼荼羅(千手千眼観音菩薩曼荼羅・原画)」に平和と健康の祈願をこめて、みなさまの参加協力で開帳掲揚します。5年ぶりの掲揚となります。掲揚後は、太陽の下、山形風牛肉醤油味(〆は極太限定うどん)の芋煮会を開催します。午後から、希望者の方を対象に、ワークショップを開催します。

タイムスケジュール
10:30集合
11:00掲揚開始
12:00芋煮会(手ぶらでご参加いただけます)
14:00~16:30 館内1F 砂マンダラワークショップ
                   館内2F 曼荼羅鑑賞・曼荼羅瞑想・ヨガ体験(無料)
タルチョに願い事を書いて、掲揚します。
無農薬野菜マルシェも同時開催
17:00終了
☆当日、雨天や強風の場合、曼荼羅掲揚は中止となります。雨天の場合は、館内を自由に見学、ワークショップや臨時のセミナーなどを行う予定です。小雨なら芋煮会は決行いたします。

協力/自遊人とその仲間たち/山形で100年続く芋煮専門店「さとう農園」/国見町あっちゃん工房/福島の有志の皆様

【砂マンダラワークショップ】
会費:3000円
貴重な砂マンダラの砂、祈りの込められたチベットの石(カラーサンド)を材料にして身に着けられるお守りを作ります。

参加申し込みフォームはこちら
「NPO法人 日本ホーリーバジル協会ホームページ」 http://www.holybasil.jp/
マンダラミュージアムホームページ http://www.mandalamuseum.com/

【お問い合せ】
マンダラミュージアム
福島市飯坂町茂庭字前原1番地 
TEL 024-596-1099
飯坂温泉駅より車で20分 JR福島駅より40分
遠方よりお越しの方は、飯坂温泉駅まで送迎あり/お迎え10時・帰り16:30ミュージアム出発

ホーリーバジルの種の取り方

 

ホーリーバジルの種の収穫は、とうがたち花が散って実になった部分をつかいます。

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根元から剪定ばさみで切り、逆さに吊るして
写真のようにぱりぱりになるまで乾燥させます。

 

 

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ボールの上にザルを重ねておきます。

園芸用手袋をしてザルの上でホーリーバジルの種を枝から外します。

ザルの底を手でこするようにして種をボールに落とします。

ザルに残ったガラは サシェにして、クローゼットや、車の香りに使えます。

 

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ボールに種とがらが落ちますのでうちわでがらを除いて種を取ってください。

 

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来年栽培用の種はジッパーバックに入れ保存してください。

たくさん収穫してできた種は料理やデザート、ドリンクに使えます。

ホーリーバジルの種にはビタミンが豊富に含まれていますので、

夏の間にたまった疲れをとるのに役立てそうです。

またダイエット食品で話題のチアシードに似ていますので、取り入れやすい食材です。

 

 

2016年産ホーリーバジルの焙煎8日目です

 

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焙煎作業も3年目に入り、薪ストーブから降ろす”今だ”っというタイミングの感覚が

完全になってきて、楽しんで作業を進めています。

昨年までは香りはでてるけど、水分は十分にとんだかな?とか、高温すぎて

香りが飛びすぎだとかで、まだ完璧とは言えない時もありました。

今年気づいた事なのですが、ゆっくり低温でじわじわと火を入れるほうが

香りにムラが出なく完全な仕上りになります。

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庭にはたくさんの新芽がでています。

これは、今年1回目のホーリバジルの収穫で焙煎をした際にこぼれた種です。

前回の焙煎は9月の初旬でしたので、1ヶ月経ちますが

こんなに成長しました。約4㎝ほどです。

しかし、これから涼しい季節になっていきますので

成長しきれずに、冬を迎える事になります。

少しかわいそうだなって思いましたが

1ヵ月前の収穫の為、畑のホーリーバジルが少なくなったことで、短期間でも地球に貢献しようと

ここにがんばって芽を出してくれたんだと思ったら、”ありがとう”っていう気持ちになりました。

 

2016年ホーリバジルの最終刈り入れ2回目焙煎中です

 

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台風16号が過ぎ去った9月23日から収穫を始めました。

刈り入れの方は、今年2回目という事もあり

段取り良くスムーズに作業が進みました。

 

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これは薪置き場です。右の写真は杉の木です。

 

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これは杉の葉です。台風16号でたくさんの杉の葉が木から落ちました。

都城地方ではこの杉の葉を使って、今でもお風呂を焚く家があり山に拾いに行くんです。

良く乾燥した杉の葉はパチパチと勢いよく音を立てて、焚火の炎をつくります。

 

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昔は私の家も五右衛門風呂だったので、お風呂を焚いていました。

おばあちゃんに教わりながらのお風呂焚きを思い出します。
杉の葉が、良く燃えるので一番下に敷くように置き、その上に

炎が移りやすい杉の木の切れ端を置きます。

そして点火します。杉の葉が湿気っていたり、雨の日だと

点火しにくく30分程かかるときもあ ります。

 

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炎が上がり杉の木に点火したら、太い丸太を入れてじっくり焙煎していきホーリーバジルの香りを出します。

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今日は晴れているので少ない煙りですみ、煙突もごきげんです。

2016年度産ホーリーバジルティーが仕上がりました

宮崎県都城産無農薬のホーリバジル(オオヤトゥルシー)ハーブティーです。

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今年4月に種蒔きをして、5月に畑に定植しました。

 

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8月下旬に刈り入れを始め摘みとりをして、天日乾燥を施しました。

薪ストーブで熱風を当て香りよく一つ一つ丁寧に仕上げました。

 

今年の都城の夏は台風の被害もなく晴れの日が続きました。

香り高くライトな味で最高の仕上りになりました。

ぜひ、ご賞味いただきたいと思っています。

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ホーリーバジルは、アダプトゲンというストレス適応力を高める成分が入ったハーブです。

スッキリとした清涼感と、ほのかな甘さが特徴のハーブティーです。

 

商品名:自家焙煎ホーリーバジルティー

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内容量:ティーパッグ(3g×10pcs)

価格:1800円(税込)

産地:宮崎県都城産

生産者:稲元美智子

販売者:ホーリーバジル都城

おいしい飲み方は、ティーポットにティーパッグ1つを入れ沸騰したお湯を注ぎます。

5分程蒸らしてお飲みください。

アイスティーでもおいしくいただけます。

■お知らせ■

 

■関連記事■

ホーリーバジル通販

 

フレッシュホーリーバジルで芋羊羹

 

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我が家の農園ではさつまいもの出荷が始まりました。

機械で畑の土を掘り起こすと、大地から湧き上がる湯気がゆらめいて
爽快な朝日とともに作業は始まります。
収穫が終わると根と茎を外し出荷の準備をします。
さつまいもは、長さ5㎝以下のものは引き取ってもらえないので
冬場の保存食の焼き芋につかったりしています。
さつまいもは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があるビタミンCを含んでいるので
夏の疲れをとるのに取り入れたい食材です。
今日は採れたてさつまいもとホーリーバジルティーをつかって羊羹にしてみました。

 

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材料

フレッシュホーリーバジルを一枝

牛乳150cc

さつまいも300g(約1本)

粉寒天2g

グラニュー糖 50g

さつまいもは皮をむいて、1~2cmの輪切りに、水にさらしてアクを抜く。

鍋にさつまいもとホーリーバジル一枝を入れ、材料がかぶるぐらいの水を入れ、火にかける。

やわらかくなったら火からおろし、1/3くらいのさつもいもを1~2cmの角切りにしておく。

残りはマッシャーなどで撹拌する。

鍋に牛乳を入れ火にかけ、温まったら粉寒天を入れ混ぜ、火から下す。

撹拌したさつまいもとグラニュー糖を加えて練る。

角切りにしておいたさつまいもを入れさっと混ぜる。

型に流しいれて固める。(型を軽く濡らしておくと、とれやすくなります)

 

ホーリーバジルソース

 

ジェノバソースは、イタリア料理のパスタに使われる有名なソースです。

パルメザンチーズ、松の実、オリーブオイル、バジルとシンプルな材料だけででき
コクのある料理ができて、アレンジが利くのが魅力です。
松の実をバタピーに変えホーリーバジルで作ってみたところ、
味はイタリアンバジルに似た感じで食べやすい仕上りになりました。
ホーリーバジルの爽やかな香りが調味料に合い、パスタだけでなくバンズ、ピザにも使えそうです。

 

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材料

ホーリバジル葉と穂の部分120g

オリーブ油150cc

パルメザンチーズ、30g

塩小さじ2

バタピー50g

 

作り方

材料をミキサーにかけてペースト状になったらできあがり。

 

 

ホーリーバジル染め

 

フレッシュホーリーバジルを使ったハーブ染めの方法をご紹介します。
ハーブ染めはただ植物を煮出して浸けるだけでは、よく染まらなかったり
すぐに色落ちしたりしますので、金属と科学反応させて繊維と色素を
結びつける工程(媒染)が必要になります。その際錆びた釘を酢と水を
混ぜたものに入れて数日放置したその液を使用したりする方法がありますが、
今回はスーパーで購入した「焼きミョウバン」を使用しました。
染める布はウールやシルク等、動物性の方が良く染まりますが、今回はまだ暑いので
白のコットンのタオルを使って染色しました。
仕上りは緑色がかった綺麗なクリーム色になりました。
キッチンで簡単にできる方法で、目にも体にも優しい感じの色合いに仕上がるので
お洋服などのリメイクなどにもつかえそうです。

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材料

綿タオル(白)
ホーリーバジル1枝
ミョウバン小さじ1
使わなくなったやや大きめの鍋(ステンレス又はホーロー)
媒染剤(ミョウバン又は重曹を少々)

手順

まず収穫します。
染めたい物の分量や鍋の大きさによって収穫する量は違ってきます。
今回染めるのは少しの量なので小鍋に入る程度のホーリーバジルを一枝収穫しましす。
ハーブを洗って汚れを落とし、傷んでいるところは取り除きます。
鍋に500ccの水を入れホーリーバジルを煮詰め、色が出てきたら綿タオルを入れます。
ミョウバンを入れ時々混ぜながら染めていきます。
5分くらい煮て、火を止め冷めるまで放置します。
染色液から取り出して、よーく水洗いします。
干して乾いたら完成です。

ホーリーバジルティー価格変更のお知らせ

 

今年もホーリーバジルの刈り入れが終わり加工も終盤を迎えています。

今年2016年産の出荷分から価格改定をさせていただく事になりお知らせいたします。

これまでも価格の維持については検討してきましたが、
従来の価格ではどうしても採算が合わなくなりました。
理由としては今年から作付面積を広げた為、更に人権費コストがかかるようになった事です。
栽培、管理、乾燥について草取りや、収穫、天日乾燥、薪焙煎すべて手作業で行っています。

大変申し訳なくおもいますが、ご理解いただけますようよろしくお願い申し上げます。

商品名:ホーリーバジルティー 旧価格1080円 → 新価格1800円(税込)

価格改定の実施時期

2016年産発送分より