西日本だとまだまだ間に合う!ホーリーバジルの切り戻し

台風、9号、台風、10号が近づいていますね。
この台風たちが来るたびに秋を連れてくるんだ
ろうと思います。
今年の夏は短かったですね。

梅雨明けが7月の終りまで長引き、宮崎は平均
日照時間が例年の半分でした。ホーリーバジル
の生育が悪いので何度も種をまきますが、育た
ず、また、これまで大きく育てていた苗は日照
不足でホーリーバジルの葉の色が悪くなったり
しました。

畑のかぼちゃんたちもほとんど息絶え絶えで、
元気に育ちませんでした。

梅雨明けから葉の状態は良くはなりましたが今
度は雨が1か月降らず、灼熱の太陽と異常な高温
で葉と茎がそれに耐えられるように固くなってし
まいました。

私も長年オオヤトゥルーシーを育てていますが、
このような気象条件は初めてなので、自然栽培
ゆえどうしていいかわからない状態でした。
そして、今期は例年並みに、葉っぱと茎がしな
やかな状態で樹勢のよいのものは納品できない
と判断し、プランター苗や、植木鉢苗を待って
くださっていたお客様に納品不可能のご連絡を
させていただいた次第です。

当ホームページにはこれ以上予約を受け付け
られないので、申し込みが無いように販売終了
と掲示させていただいていました。

楽しみに待ってくださっていたのに本当に申し
訳ありませんでした。

以上の内容を苗を待っていてくださった方々に
ホーリーバジルの様子を写真付きでお送りした
ら、ご理解あるお返事をたくさん頂戴しました。
ありがとうございました。

そして、その中のおひとりが、以下のようなメ
ッセージを送ってくださいました。

『生育不良との事ですが、写真を見る限り枯れ
てもおらず、青々と元気いっぱい、お花までつ
けていて、早く会いたい!と感じたのですが〜。
通常の「商品」としての価値は無いのかも知れ
ませんが わたしとしては「ホーリーバジル」と
しての【いのち】をお迎えしたかったので 食べ
られなくても?不良品でも 「ホーリーバジル」
としての【いのち】の価値に変わりは無いので
は〜と思います。 なので、お家にお迎え出来れ
ば、それで大満足なのですが 』

と言うことで、そのお言葉をありがたく頂戴し、
せめてもの気持ちで、納品するプランターの土を
特別に、畑の黒土を入れ発送させていただきまし
た。そして、その黒土を畑に取りに行った時に、
発見したのが7月に収穫したこぼれ種が発芽して、
理想的な苗の大きさになっていたホーリーバジル
の赤ちゃんです。(写真下)

梅雨明け以降、1か月も雨が降らなかったのに…。
自然の力に感動して涙が出ました。その感動をお
伝えしたくて、プランター苗をお求めになってく
ださった方に、実験的に植えてくださいと写真の
苗をポットに移植して1株プレゼントしました。
大きく育つといいなと思います。


納品先が関西在住の方だったので、切り戻したら、
秋口柔らかいはっぱを楽しんでいただけるかも!
と思い、切り戻しの方法の動画を撮ってお送りい
たしました。

このブログをご覧になられてる方へも、もしかし
たらホーリーバジルを管理する上で参考になるか
もしれないと思いご紹介いたします。

ホーリーバジルの収穫が終わりました

長かった梅雨が明け、都城にも本格
的な夏がやってきました。
先月28日から収穫を始めたホーリー
バジルですが、天候に恵まれ天日乾
燥まで終わりました。
これから収穫を予定されているお客
様へ、いくつか参考になることをお
伝えします。
まず、作業を始める前に園芸用手袋
の着用をおすすめします。旬の植物に
は、灰汁あり、大きく育とうとしてい
るホーリーバジルは、強力な着色作用
がある為、手や、服に着くとなかなか
落ちにくいものです。
ホーリーバジル都城では、手に易し
い綿100%の手袋を使用しました。

収穫用ハサミは、園芸用を使いました。
根本から収穫します。その後、葉と種を
枝から外し、ざるなどで乾燥させます。

都城では、最高気温が35℃前後の日が続
いているため、3日間で乾燥が仕上がり
ました。細い枝が指で“ポキッ”と高音
で折れるタイミングが仕上がりのサイン
です。

微妙な場合は、もう半日位延ばしま
しょう。
仕上がったハーブは、シリカゲルと
共に瓶に入れ保存します。ジッパー
バッグでも十分ですが、乾燥した
細い茎などで、袋を傷める場合があ
ります。
ジッパーパッグでの保存の場合は
詰め過ぎに注意して保存してくださ
い。
根元に近い太い茎も、天日干しして
サシェを作って車の消臭や、まとめ
てリボンでくくったものをさかさま
に吊るして、室内の消臭剤に使えま
す。
また、熱湯にて濃い目にハーブ水を
作り、お風呂に入れハーブ湯にした
り、化粧水にしたりと、使い道はさ
まざまです。化粧水は、冷蔵庫で保
管し約1週間をめどに使い切ってく
ださい。
収穫する際のポイントをいくつかあ
げましたが、重要なのは乾燥漏れが
ないことですので、時間に余裕があ
れば、日中1~2回裏返すことをおす
すめします。

梅雨明けがまちどおしいホーリーバジルの畑

今日は、梅雨の合間の晴れ日なので
畑に行きました。
大雨で心配でしたが、
思ったよりダメージが少ない!!!
そして、自然環境に対応できるように
葉っぱが固くなっていました。
種子を残そうと、花穂もぐんぐん
天に向かって伸びています。


大きい株は、80cm程になっていました。
ホーリーバジルを育てている方はこの時期、
梅雨明けの情報を、確認しながら、1回目の
大量収穫の予定を立ててください。

機械乾燥と、天日干しがありますが、どうい
った乾燥をするのか、場所や、乾燥の仕方な
どを決めておくのは重要です。

ホーリーバジル都城では、天日干しで乾燥を
しています。
再度ブログでお伝えしますが、一回目の収穫
の仕方としては、バッサリと茎ごと収穫して、
乾燥茶を作るのがおすすめです。

夏場になると、しばしば、夕立や台風といった
思わぬ天災に見舞われることが、あるからです。

天日干しにする場合、梅雨明けに約1週間晴天が
続く日がありますのでそのタイミングで、刈り入
れをして、乾燥作業をするのがおすすめです。
梅雨が明けると灼熱の太陽の下で育つホーリーバ
ジルは、2度目の成長をし始めます。

地方によって差はありますが、都城だと、梅雨明け
残暑の頃と11月初旬(最終)と、3回にわたって大
量収穫ができます。

もちろん、成長の途中でも、お茶や料理にどんどん
使います。

梅雨の合間のホーリーバジル畑散策

雨が続いて、梅雨明けがまちどおし
いこの時期皆さんいかがお過ごしでし
ょうか?
昨日は、梅雨の合間の貴重な晴れ日
になったので、畑へ出かけてみまし
た。
前回畑に行ってから一週間空いたの
ですが植物の成長は速いもので、か
ぼちゃや、他の野菜も花をつけて、
ピーマンや唐辛子は実をつけ始めま
した。

ホーリーバジル農園の隣に植えてあ
るかぼちゃんの今の様子です。大き
く成長しています。


隣に植えたの茄子の花です。

唐辛子も花と実をつけ始めました。

ホーリーバジルも綺麗に花を咲かせています。


ホーリーバジル栽培用苗の発送遅延について

皆さんこんにちは。
いつもホーリーバジル都城のホームページをご観覧くださりありがとうございます。

ホーリーバジル苗のご注文を頂いたお客様、そしてこれからご購入をご検討のお客様に、ホーリーバジル苗の発送遅延のお知らせです。既にご注文済みで商品の到着を心待ちにされているお客様にはご迷惑をおかけしております。

生産地である都城の気象は、各報道機関で報じられているとおり、2020年7月の九州地方を襲った大雨による日照不足と、ホーリーバジルの生育には不十分な気温が続いており、苗の出荷ができない状況です。梅雨明けからは、この状況は改善されると予想しており、7月下旬までには、苗の発送ができる予定です。なお、苗の発送状況は、定期的にブログにてお伝えして参ります。

以上、ご理解のほど、よろしくお願い致します。


パエリアのホーリーバジル添え

今日は、ディナーでもランチでもどちらでも重宝する
メニューのパエリアをご紹介します。

パエリア、スペインのバレンシア地方の郷土料理
ですよね。私、バルセロナに行った時に、スペイン
=パエリアと思っていて、友人から何食べたい?
と聞かれ、「パエリア!」と言ったら速攻拒否ら
れ…

日本で言えば、宮崎で、きりたんぽ食べたいとか、
ぐるくんのから揚げ食べたい、ソーキそば食べたい
と言っているに等しい発言だったというのを理解
するのに、なんと3年かかりました 笑

で、今日は、そのパエリア。オリジナルレシピで
炊き上げ、盛り付けに、ホーリーバジルを添えて
みました。

なぜか?それは、私は以前の記事にも書きましたが
シーフードの匂いが実は苦手で…

ホーリーバジル、特に私の育てているオオヤトゥルー
シーは、魚介の匂いを消してくれる天才なんです!

タイのチェンマイやラオス風に、ハーブであるホー
リーバジルをお皿の袖に添えました。

食べ方はいたって簡単!葉っぱを食事中、箸休めの
ように、ちぎって食べるんです。

そしたら、オオヤトゥルーシーの独特の土臭い辛味
が口の中に広がって、何とも言えない異国感を感じ
させてくれるのです。

さあ!みなさん!
この味の旅、一緒にお出かけしてみましょう!
自宅に居ながら、一気にスペインとチェンマイの
旅を経験できます!






『オオヤトゥルーシー許認可証シールについて』

安心してオオヤトゥルーシー製品を購入できる目印として、日本ホーリーバジル協会認定のシールがあるのでご紹介いたします。

これは、日本ホーリーバジル協会の一定の基準を満たして生産・加工された生産者のみがつけられるシールで、協会が認定した生産者に発行しています。

認定の条件
●オオヤトゥルーシーの純粋種であること
●無農薬栽培であること
●有機栽培または自然栽培であること
●日本ホーリーバジル協会の会員であること

以上の条件を満たした生産者のみがオオヤトゥルーシーの製品を名乗ることができ、生産者は苗や、加工品の販売時にシールを貼って出荷します。

お願い

オオヤトゥルーシーの生みの親の大矢先生の気持ちを引き継ぎながら、このバジルの素晴らしさを一人でも多くの方にお伝えしたい気持ちで、ホーリーバジル都城は活動しています。

バジルは異なる品種でも大変交配しやすい植物です。純粋なオオヤトゥルーシーの種子を大切に守り続けるためにホーリーバジル都城だけではなく、日本ホーリーバジル協会会員の生産者の皆さんは真面目に取り組んでおられます。

オオヤトゥルーシーをご購入の際には、協会シールが貼られているかどうかをご確認ください。協会シールは下の写真の2種類です。



今日の昼ごはん、ホーリーバジルの冷や汁

昨日の夏至の肌寒さとは、一転して
今日の宮崎は夏!!! 暑いです!
湿気はそこまでないものの、
外に出たら、お日様の強い光が。

今、実家はマンゴーの剪定で大忙し。
父が汗だくで帰ってきたので、冷たく
冷やしたホーリーバジル茶と、これま
た冷たく冷やした、冷や汁を用意しま
した。で、どんぶりに盛り付けるとき
はたと気づいたんです。

大葉がない…みようがもない…
こんな暑い日は、少し香りのあるハー
ブがあると、食欲が出るのに…

それで、思いついたのが庭に植えている
ホーリーバジル。
この暑さで、庭に植えているホーリー
バジルもこんもり茂ってきたので、
遠慮なく摘むことができます。

ささ、と摘んで、ささ、と洗って、トン
トンと細かく刻んで、冷や汁のトッピング
の出来上がり!

冷や汁は鯵やイリコが出汁に加えてあるので
おいしいけれど、香りが少し苦手。
でも、ホーリーバジルの香りが、魚の香り
を良い感じで消してくれます。

そして、ピリッとした苦みが、とってもマ
ッチ!。即席で作っておきながら、こんなに
美味しい仕上がりになるとは思いませんでし
た。

夏の日は、宮崎の郷土料理の冷や汁に、
ホーリーバジルを是非どうぞ!


ホーリーバジルティーお取り扱い店舗が増えました・都城市乙房町ベジストア

新パッケージのホーリーバジル・ティーをおとり扱いしてくださるお店をご紹介します。

都城市乙房町にあるベジストアさんです。

店内には 自然食品や地元でとれた新鮮野菜、
海外のオーガニックフードなどの販売コーナ
ーがあり、新鮮なオーガニック是非足を運ん
で みてください♪

《ベジストア アクセス》

宮崎県都城市乙房町1682-9
080-9144-5646
野菜の販売 ベジストア

店休日
Facebookページでご確認ください。

https://www.facebook.com/vegestore




■ホーリーバジルティーの通販はこちら




梅雨のヘルスケアはホーリーバジルで。~暑気編~

今日の宮崎は晴れ!
洗濯ものを早朝から干して、昼の蒸し
暑さを想像して、昼ご飯の仕込みをし、
涼しい気持ちの良い時間にブログを書
こうと、パソコンに向かっています。

一昨日、梅雨時期の雨の日の過ごし方の
記事をUPしましたが、今日は、梅雨時
期の晴れの日の過ごし方についてお話し
ようと思います。

と言っても、本で学んでまもないのです。
自然の中で生活していると、自然と身体
が欲するし、地産地消はあたりまえだか
ら、今まで食事を意識的に取り入れるな
んて気をつけたこともありませんでした。

しかし、記事を書くなら、何らかの根拠
またはエビデンスがあると読者の方も理
解されやすいのではと考え、学びと並行
して実践しているところです。

■梅雨時期の晴れの日
晴れた日はじわじわと汗がでて、水分補給が
必要なのでこまめに水分を採ります。
畑には長そで、長ズボンに帽子と、日焼け防
止の格好で行くので、普段以上に汗が出ます。

そこで、持っていくのは、冷たく冷やした
ホーリーバジルティーです。

お昼に家に帰ると、エアコンを使わない生活
なので、暑い暑い!
お昼ご飯のメニューは、身体の余分な熱を冷
ましてくれるゴーヤチャンプルーや、冷やっ
こに、冷たく冷やしたホーリーバジルティー。

夜は、胃腸の機能を高める食材で、宮崎の青
島港に水揚げされるアジのカルパッチョが最近
のお気に入りです。


アジと、ホーリーバジルなかなか良い組み
合わせなのです。青魚は苦手な私でも、ホ
ーリーバジルの風味が魚臭さを消してくれて
おいしくいただけます。ホーリーバジルは
もともとシソ科の植物なので、シソの代わ
りにお料理に使ってみられるとオリジナル
メニューが増えてきますよ。

是非、お試しください!


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