今日は、梅雨の合間の晴れ日なので
畑に行きました。
大雨で心配でしたが、
思ったよりダメージが少ない！！！
そして、自然環境に対応できるように
葉っぱが固くなっていました。
種子を残そうと、花穂もぐんぐん
天に向かって伸びています。

大きい株は、80cm程になっていました。
ホーリーバジルを育てている方はこの時期、
梅雨明けの情報を、確認しながら、1回目の
大量収穫の予定を立ててください。

機械乾燥と、天日干しがありますが、どうい
った乾燥をするのか、場所や、乾燥の仕方な
どを決めておくのは重要です。

ホーリーバジル都城では、天日干しで乾燥を
しています。
再度ブログでお伝えしますが、一回目の収穫
の仕方としては、バッサリと茎ごと収穫して、
乾燥茶を作るのがおすすめです。

夏場になると、しばしば、夕立や台風といった
思わぬ天災に見舞われることが、あるからです。

天日干しにする場合、梅雨明けに約1週間晴天が
続く日がありますのでそのタイミングで、刈り入
れをして、乾燥作業をするのがおすすめです。
梅雨が明けると灼熱の太陽の下で育つホーリーバ
ジルは、２度目の成長をし始めます。

地方によって差はありますが、都城だと、梅雨明け
残暑の頃と11月初旬（最終）と、３回にわたって大
量収穫ができます。

もちろん、成長の途中でも、お茶や料理にどんどん
使います。

雨が続いて、梅雨明けがまちどおし
いこの時期皆さんいかがお過ごしでし
ょうか？
昨日は、梅雨の合間の貴重な晴れ日
になったので、畑へ出かけてみまし
た。
前回畑に行ってから一週間空いたの
ですが植物の成長は速いもので、か
ぼちゃや、他の野菜も花をつけて、
ピーマンや唐辛子は実をつけ始めま
した。

ホーリーバジル農園の隣に植えてあ
るかぼちゃんの今の様子です。大き
く成長しています。

隣に植えたの茄子の花です。

唐辛子も花と実をつけ始めました。

ホーリーバジルも綺麗に花を咲かせています。

皆さんこんにちは。
いつもホーリーバジル都城のホームページをご観覧くださりありがとうございます。

ホーリーバジル苗のご注文を頂いたお客様、そしてこれからご購入をご検討のお客様に、ホーリーバジル苗の発送遅延のお知らせです。既にご注文済みで商品の到着を心待ちにされているお客様にはご迷惑をおかけしております。

生産地である都城の気象は、各報道機関で報じられているとおり、2020年7月の九州地方を襲った大雨による日照不足と、ホーリーバジルの生育には不十分な気温が続いており、苗の出荷ができない状況です。梅雨明けからは、この状況は改善されると予想しており、７月下旬までには、苗の発送ができる予定です。なお、苗の発送状況は、定期的にブログにてお伝えして参ります。

以上、ご理解のほど、よろしくお願い致します。

今日は、ディナーでもランチでもどちらでも重宝する
メニューのパエリアをご紹介します。

パエリア、スペインのバレンシア地方の郷土料理
ですよね。私、バルセロナに行った時に、スペイン
=パエリアと思っていて、友人から何食べたい？
と聞かれ、「パエリア！」と言ったら速攻拒否ら
れ…

日本で言えば、宮崎で、きりたんぽ食べたいとか、
ぐるくんのから揚げ食べたい、ソーキそば食べたい
と言っているに等しい発言だったというのを理解
するのに、なんと３年かかりました　笑

で、今日は、そのパエリア。オリジナルレシピで
炊き上げ、盛り付けに、ホーリーバジルを添えて
みました。

なぜか？それは、私は以前の記事にも書きましたが
シーフードの匂いが実は苦手で…

ホーリーバジル、特に私の育てているオオヤトゥルー
シーは、魚介の匂いを消してくれる天才なんです！

タイのチェンマイやラオス風に、ハーブであるホー
リーバジルをお皿の袖に添えました。

食べ方はいたって簡単！葉っぱを食事中、箸休めの
ように、ちぎって食べるんです。

そしたら、オオヤトゥルーシーの独特の土臭い辛味
が口の中に広がって、何とも言えない異国感を感じ
させてくれるのです。

さあ！みなさん！
この味の旅、一緒にお出かけしてみましょう！
自宅に居ながら、一気にスペインとチェンマイの
旅を経験できます！

昨日の夏至の肌寒さとは、一転して
今日の宮崎は夏！！！　暑いです！
湿気はそこまでないものの、
外に出たら、お日様の強い光が。

今、実家はマンゴーの剪定で大忙し。
父が汗だくで帰ってきたので、冷たく
冷やしたホーリーバジル茶と、これま
た冷たく冷やした、冷や汁を用意しま
した。で、どんぶりに盛り付けるとき
はたと気づいたんです。

大葉がない…みようがもない…
こんな暑い日は、少し香りのあるハー
ブがあると、食欲が出るのに…

それで、思いついたのが庭に植えている
ホーリーバジル。
この暑さで、庭に植えているホーリー
バジルもこんもり茂ってきたので、
遠慮なく摘むことができます。

ささ、と摘んで、ささ、と洗って、トン
トンと細かく刻んで、冷や汁のトッピング
の出来上がり！

冷や汁は鯵やイリコが出汁に加えてあるので
おいしいけれど、香りが少し苦手。
でも、ホーリーバジルの香りが、魚の香り
を良い感じで消してくれます。

そして、ピリッとした苦みが、とってもマ
ッチ！。即席で作っておきながら、こんなに
美味しい仕上がりになるとは思いませんでし
た。

夏の日は、宮崎の郷土料理の冷や汁に、
ホーリーバジルを是非どうぞ！

新パッケージのホーリーバジル・ティーをおとり扱いしてくださるお店をご紹介します。

都城市乙房町にあるベジストアさんです。

店内には 自然食品や地元でとれた新鮮野菜、
海外のオーガニックフードなどの販売コーナ
ーがあり、新鮮なオーガニック是非足を運ん
で みてください♪

《ベジストア　アクセス》

宮崎県都城市乙房町1682-9
080-9144-5646
野菜の販売　ベジストア

店休日
Facebookページでご確認ください。

https://www.facebook.com/vegestore

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今日の宮崎は晴れ！
洗濯ものを早朝から干して、昼の蒸し
暑さを想像して、昼ご飯の仕込みをし、
涼しい気持ちの良い時間にブログを書
こうと、パソコンに向かっています。

一昨日、梅雨時期の雨の日の過ごし方の
記事をＵＰしましたが、今日は、梅雨時
期の晴れの日の過ごし方についてお話し
ようと思います。

と言っても、本で学んでまもないのです。
自然の中で生活していると、自然と身体
が欲するし、地産地消はあたりまえだか
ら、今まで食事を意識的に取り入れるな
んて気をつけたこともありませんでした。

しかし、記事を書くなら、何らかの根拠
またはエビデンスがあると読者の方も理
解されやすいのではと考え、学びと並行
して実践しているところです。

■梅雨時期の晴れの日
晴れた日はじわじわと汗がでて、水分補給が
必要なのでこまめに水分を採ります。
畑には長そで、長ズボンに帽子と、日焼け防
止の格好で行くので、普段以上に汗が出ます。

そこで、持っていくのは、冷たく冷やした
ホーリーバジルティーです。

お昼に家に帰ると、エアコンを使わない生活
なので、暑い暑い！
お昼ご飯のメニューは、身体の余分な熱を冷
ましてくれるゴーヤチャンプルーや、冷やっ
こに、冷たく冷やしたホーリーバジルティー。

夜は、胃腸の機能を高める食材で、宮崎の青
島港に水揚げされるアジのカルパッチョが最近
のお気に入りです。

アジと、ホーリーバジルなかなか良い組み
合わせなのです。青魚は苦手な私でも、ホ
ーリーバジルの風味が魚臭さを消してくれて
おいしくいただけます。ホーリーバジルは
もともとシソ科の植物なので、シソの代わ
りにお料理に使ってみられるとオリジナル
メニューが増えてきますよ。

是非、お試しください！


■【通販】ホーリーバジルティー
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今日は、水出しホーリーバジルをつ
かった、デザートを紹介します。

酸味のあるフルーツをつかったゼリ
ーには、ゼラチンの方がよいですが
ホーリーバジルは、動物性、植物
性どちらの素でも固まります。今
日は植物性ゼリーの素イナアガーを
使いました。

ずいぶん前の話しですが、中華料理
の仙草ゼリーが好きだった頃を思い
出させる味です。
仙草とは、中華、台湾の食材でシソ
科の植物です。

生クリームや、メープルシロップを
かけていただきます。
写真は、冷蔵庫にあった甘酒をあわ
せました。

するん、と喉を通り抜ける触感は、
蒸し暑いこの時期に涼しさを運んで
くれます。

コーヒーゼリーをつくる分量と同じ
なので、簡単に作れます。

是非、作ってみてくださいね♪

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毎日雨が続いて、じめじめ蒸し暑いですね。
みなさま、いかがおすごしですか？

ホーリーバジルの畑にいるとよくわ
かりますが、梅雨時期は最高気温の
差はさほどないものの、晴れの日と
曇りの日では汗ばむ度合が違います。

今日は、そんな梅雨時期を快適に、
過ごすための情報をお届けしようと
思います。

■梅雨時期の雨の日

みなさんは、雨の日は憂鬱で、身体が
気だるかったりした経験はありませんか？

その理由は、梅雨は高温多湿で、暑いの
に汗をかくまでではなかったりして、体
の中の水分も飽和状態に傾くからです。

体内の水が余りすぎる上に代謝が悪くな
ってしまうため、むくみ・下痢・便秘・
水太り・湿疹・水虫・食あたり・食欲
不振・頭重感といった症状が出やすく
なります。

代謝が悪いということは、体温もいつも
より低体温になる場合があって、身体の
だるさや関節のこわばりなどにも結びつ
きます。

そこで、体に必要のない、水分を体外に
出すことを「利水」と言います。「発汗」
と「利尿」の2つです。
この２つの作用がバランスよく行われると
新陳代謝やデトックスにつながります。

■湿気の多い日にやっておくといい7つのこと
１．冷たいものをたべない

２．生ものを食べない

３. 揚げ物を食べない

４. 代謝を上げる辛味のある薬味を食べる
　 ホーリーバジル、ミョウガ
　 大葉、ネギ、ショウガなど

5 . ハト麦、豆、とうもろこしなど
　 利尿作用のあるものを食べる

6 . 湯船に入りじんわり汗をかく

7 . 酸味のある食材を食べる

梅雨時期は、蒸し暑さで気の流れも滞り
がち 。爽やかな香りで気の流れを良くす
る乾燥タイプのホーリーバジルティーを
どうぞ。この場合、単体で飲むより、お
食事と一緒に摂ることをお勧めします。
湿気の多い日は、『飲む量』よりも、
『飲み方』に意識を向けると効果的です。



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