今日の昼ごはん、ホーリーバジルの冷や汁

昨日の夏至の肌寒さとは、一転して
今日の宮崎は夏!!! 暑いです!
湿気はそこまでないものの、
外に出たら、お日様の強い光が。

今、実家はマンゴーの剪定で大忙し。
父が汗だくで帰ってきたので、冷たく
冷やしたホーリーバジル茶と、これま
た冷たく冷やした、冷や汁を用意しま
した。で、どんぶりに盛り付けるとき
はたと気づいたんです。

大葉がない…みようがもない…
こんな暑い日は、少し香りのあるハー
ブがあると、食欲が出るのに…

それで、思いついたのが庭に植えている
ホーリーバジル。
この暑さで、庭に植えているホーリー
バジルもこんもり茂ってきたので、
遠慮なく摘むことができます。

ささ、と摘んで、ささ、と洗って、トン
トンと細かく刻んで、冷や汁のトッピング
の出来上がり!

冷や汁は鯵やイリコが出汁に加えてあるので
おいしいけれど、香りが少し苦手。
でも、ホーリーバジルの香りが、魚の香り
を良い感じで消してくれます。

そして、ピリッとした苦みが、とってもマ
ッチ!。即席で作っておきながら、こんなに
美味しい仕上がりになるとは思いませんでし
た。

夏の日は、宮崎の郷土料理の冷や汁に、
ホーリーバジルを是非どうぞ!


ホーリーバジルティーお取り扱い店舗が増えました・都城市乙房町ベジストア

新パッケージのホーリーバジル・ティーをおとり扱いしてくださるお店をご紹介します。

都城市乙房町にあるベジストアさんです。

店内には 自然食品や地元でとれた新鮮野菜、
海外のオーガニックフードなどの販売コーナ
ーがあり、新鮮なオーガニック是非足を運ん
で みてください♪

《ベジストア アクセス》

宮崎県都城市乙房町1682-9
080-9144-5646
野菜の販売 ベジストア

店休日
Facebookページでご確認ください。

https://www.facebook.com/vegestore




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梅雨のヘルスケアはホーリーバジルで。~暑気編~

今日の宮崎は晴れ!
洗濯ものを早朝から干して、昼の蒸し
暑さを想像して、昼ご飯の仕込みをし、
涼しい気持ちの良い時間にブログを書
こうと、パソコンに向かっています。

一昨日、梅雨時期の雨の日の過ごし方の
記事をUPしましたが、今日は、梅雨時
期の晴れの日の過ごし方についてお話し
ようと思います。

と言っても、本で学んでまもないのです。
自然の中で生活していると、自然と身体
が欲するし、地産地消はあたりまえだか
ら、今まで食事を意識的に取り入れるな
んて気をつけたこともありませんでした。

しかし、記事を書くなら、何らかの根拠
またはエビデンスがあると読者の方も理
解されやすいのではと考え、学びと並行
して実践しているところです。

■梅雨時期の晴れの日
晴れた日はじわじわと汗がでて、水分補給が
必要なのでこまめに水分を採ります。
畑には長そで、長ズボンに帽子と、日焼け防
止の格好で行くので、普段以上に汗が出ます。

そこで、持っていくのは、冷たく冷やした
ホーリーバジルティーです。

お昼に家に帰ると、エアコンを使わない生活
なので、暑い暑い!
お昼ご飯のメニューは、身体の余分な熱を冷
ましてくれるゴーヤチャンプルーや、冷やっ
こに、冷たく冷やしたホーリーバジルティー。

夜は、胃腸の機能を高める食材で、宮崎の青
島港に水揚げされるアジのカルパッチョが最近
のお気に入りです。


アジと、ホーリーバジルなかなか良い組み
合わせなのです。青魚は苦手な私でも、ホ
ーリーバジルの風味が魚臭さを消してくれて
おいしくいただけます。ホーリーバジルは
もともとシソ科の植物なので、シソの代わ
りにお料理に使ってみられるとオリジナル
メニューが増えてきますよ。

是非、お試しください!


【通販】ホーリーバジルティー
ホーリーバジル苗のご注文はこちら

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水出しホーリーバジルの黄金ゼリー

今日は、水出しホーリーバジルをつ
かった、デザートを紹介します。

酸味のあるフルーツをつかったゼリ
ーには、ゼラチンの方がよいですが
ホーリーバジルは、動物性、植物
性どちらの素でも固まります。今
日は植物性ゼリーの素イナアガーを
使いました。

ずいぶん前の話しですが、中華料理
の仙草ゼリーが好きだった頃を思い
出させる味です。
仙草とは、中華、台湾の食材でシソ
科の植物です。

生クリームや、メープルシロップを
かけていただきます。
写真は、冷蔵庫にあった甘酒をあわ
せました。

するん、と喉を通り抜ける触感は、
蒸し暑いこの時期に涼しさを運んで
くれます。

コーヒーゼリーをつくる分量と同じ
なので、簡単に作れます。

是非、作ってみてくださいね♪

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梅雨時期のヘルスケアは、ホーリーバジルで~湿気編~

毎日雨が続いて、じめじめ蒸し暑いですね。
みなさま、いかがおすごしですか?

ホーリーバジルの畑にいるとよくわ
かりますが、梅雨時期は最高気温の
差はさほどないものの、晴れの日と
曇りの日では汗ばむ度合が違います。

今日は、そんな梅雨時期を快適に、
過ごすための情報をお届けしようと
思います。


■梅雨時期の雨の日

みなさんは、雨の日は憂鬱で、身体が
気だるかったりした経験はありませんか?

その理由は、梅雨は高温多湿で、暑いの
に汗をかくまでではなかったりして、体
の中の水分も飽和状態に傾くからです。

体内の水が余りすぎる上に代謝が悪くな
ってしまうため、むくみ・下痢・便秘・
水太り・湿疹・水虫・食あたり・食欲
不振・頭重感といった症状が出やすく
なります。

代謝が悪いということは、体温もいつも
より低体温になる場合があって、身体の
だるさや関節のこわばりなどにも結びつ
きます。

そこで、体に必要のない、水分を体外に
出すことを「利水」と言います。「発汗」
と「利尿」の2つです。
この2つの作用がバランスよく行われると
新陳代謝やデトックスにつながります。

■湿気の多い日にやっておくといい7つのこと
1.冷たいものをたべない

2.生ものを食べない

3. 揚げ物を食べない

4. 代謝を上げる辛味のある薬味を食べる
  ホーリーバジル、ミョウガ
  大葉、ネギ、ショウガなど

5 . ハト麦、豆、とうもろこしなど
  利尿作用のあるものを食べる

6 . 湯船に入りじんわり汗をかく

7 . 酸味のある食材を食べる

ホーリーバジル2015


梅雨時期は、蒸し暑さで気の流れも滞り
がち 。爽やかな香りで気の流れを良くす
る乾燥タイプのホーリーバジルティーを
どうぞ。この場合、単体で飲むより、お
食事と一緒に摂ることをお勧めします。
湿気の多い日は、『飲む量』よりも、
『飲み方』に意識を向けると効果的です。



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【今日のランチ】ホーリーバジルでジャージャー麺

今日も都城は、蒸し暑いです。そこで
体力増加に、韓国で使う調味料を使っ
たホーリーバジル入りの麺料理を紹介
します。

ホーリーバジルはしそ科で、日本の
しそに花がよく似たハーブです。
タイではガパオと呼ばれ東南アジア
の料理に頻繁に使われています。

使い方は、日本のしそを使うような
感覚で、使っていただければわかり
やすいと思います。

しそは、味噌によく合いますが、ホ
ーリーバジルも、日本の味噌によく
合います。
また韓国味噌にもよく合います。

韓国肉味噌の作り方
フライパンに油をしき、玉ねぎと人
参のみじん切りを入れ炒め、合挽肉
を入れ、更にいためます。材料が浸
かる位の水を入れ、酒、砂糖、味醂、
しょうゆ、コチュジャン、甜麺醤、
を入れ溶かし、豆板醤、ゴマペース
トを少々入れます。溶き片栗粉をま
わし入れ、ホーリーバジルと刻んだ
ニラを入れます。

沸騰したお湯にチンゲン菜を入れ
お好みの硬さに茹でます。
中華麺をお好みの硬さに茹でます。
麺を盛り付け、肉味噌をかけて、チ
ンゲン菜を添えます。

ホーリーバジルのアイスティーとも
相性バッチリ!
是非作ってみてくださいね。

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世界各地の湧水で水出しホーリーバジルティーを作る・熊本阿蘇編


梅雨に入り、ムシムシした日が続いて
います。 みなさま、いかがお過ごしで
しょうか?

水分補給に冷たく冷やしたホーリーバ
ジルティーは、身体の渇きを癒してく
れます。

おうち時間や、在宅勤務に楽しさを
提案したくて、水出し用ホーリーバ
ジルティーをスーパーなどで売られ
ている各地のミネラルウォーターを
使ってお茶の抽出の具合や香りなど
をお伝えしています。今日は、阿蘇
の湧水を使いました。


■阿蘇天然水 
水の硬度は約80mg/Lでまろやかな
口当たりのミネラルウォーターです。

<水出し用で作った場合> ★★★★★
飲み口は口当たりがよく、軟水なら
ではのまろやかさを感じます。
少々酸味を感じますが、香りもよく、
宮崎の霧島の湧水に似て、 とても
美味しく仕上がりました。

料理との相性は、牛肉や、豚肉に合
いそうなイメージです。


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父の日ギフトのお申込み締め切り日のお知らせ

6月21日は父の日

大人気!「父の日ギフト」
おいしくてヘルシーなハーブには
私たちを健康的な生活に導いてく
れる「植物のチカラ」がたくさん
含まれています。

いつも頑張っているお父さんのた
めに梅雨対策&免疫力アップを助
けてくれるホーリーバジルのドラ
イハーブティーと、すがすがしい
香りと、かわいい姿で癒してくれ
るホーリーバジル苗のセットはい
かがですか?

お申込み締め切りは6月16日まで
とさせていただきます。
以下にない組み合わせでも、ラッ
ピングサービスをいたします。
お問い合わせください。


【通販】ホーリーバジルティー


form


「ホーリーバジル茶」は、ほのか
に甘く清涼感がありお子様からご
年配の方まで幅広く好まれる飲み
やすいハーブティーです。

「ホーリーバジルの苗」はプランター
やお庭、畑に植えたら一日一回~2回
の水やりのみで、簡単に栽培できます。

お届けした苗は、7月には収穫がで
きるようになり、8月にはラベン
ダー色の花穂がついて、観賞用に。
風の吹く日には、ホーリーバジル
の甘い香りが、ほのかに漂ってき
てアロマ成分のリナロールが癒し
をもたらしてくれます。

ホーリーバジルにはアロマ成分の
リナロールが含まれています。
リナロールには、主に以下の作用
があります。

  • 鎮静作用
  • 抗不安作用
  • 血圧降下作用
  • 抗菌作用
  • 抗真菌作用
  • 抗ウイルス作用

特に鎮静作用に優れており、心を
落ち着かせたいときなどに利用さ
れています。ストレスの多いこの
時期にぴったりの植物です!

■収穫を終えた後は…
霜が降る前に、ドライフラワーに
してお部屋につるしておくと、天
然の消臭剤としてもご利用いた
だけます。

根っこは、きれいに洗ってホワイト
リカーで漬け込むとホーリーバジル
酒に。

父の日ギフトセット内容


■Aセット 3,000円(送料込み)
ホーリーバジルティー
お湯出しと水出しを各1個つづ

■Bセット  2,440円(送料別)
ホーリーバジルティー 1袋(お湯出し)
ホーリーバジル苗3ポット 

■Cセット 2,640円(送料別)
ホーリーバジルティー 1袋(水出し)
ホーリーバジル苗3ポット 

■Dセット 3,580円 (送料別)
ホーリーバジルティー 1袋(お湯出し)
ホーリーバジル苗6ポット

■Eセット 3,780円 (送料別)
ホーリーバジルティー 1袋(水出し)
ホーリーバジル苗6ポット

■Fセット 3940円 (送料別)
ホーリーバジルティー
お湯出しと水出しを各1個つづ
ホーリーバジル苗3ポット

■スペシャルセット 5,080円 (送料別)
ホーリーバジルティー
お湯出しと水出しを各1個つづ
ホーリーバジル苗6ポット

*父の日ギフトラッピングとメッ
セージカードを添えてお届けしま
す。

form

お庭にホーリーバジルを植えました。

梅雨に入り、すくすく育っているホーリーバジルたちの様子です。



【通販】ホーリーバジルティー
ホーリーバジル苗のご注文はこちら
ホーリーバジルの栽培方法はこちら
父の日ギフトにホーリーバジルを

栽培畑にホーリーバジルの定植をしました。

2020年生産用のホーリーバジルの
苗が定植時期を迎えています。

今日は、畑への定植の仕方を紹介します。
まず50cm間隔で、苗を置いていきます。

ポットの高さ分の土を堀り、苗を土
ご ととりだし堀った場所に置きます。
掘り起こした土を返し上から押さえ
て定植します。

たっぷりめのお水をあげます。

雨前の曇りの日が移植に適した天気
ですが 日程がたたない場合は、夕
方に定植してあげてください。定
植後は午前中か夕方に約1週間水か
けをします。
※定植の時期は、苗が15cmの背丈
になったころからを目安にして下さ
い 。


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父の日ギフトにホーリーバジルを