梅雨明けしたこの時期に、ホーリーバジルの収穫刈り取りをしました。
週間天気をチェックしていたら、ずっと晴れのマークでしたので、大量の刈り入れを決めました。
4人で3日間摘み取りをして天日干しを始めました。
写真はホーリーバジル、天日干しでの2日目です。
葉の部分は大部分が乾燥できましたが、
細い茎の部分は、パリパリなるのにまだ日数が足
りないようです。
時々ひっくり返しながら、干しています。
あと何日間か、天日干しをして
乾燥ができあがったら、仕上げの熱風焙煎の作業に入ります。
7月 31
2015年産ホーリーバジルの天日干し
