5月 17
ホーリーバジルを定植する畑が
決まりました。
これまで、家庭菜園として使
っていた畑です。
この畑は、ずっと家庭で使う
野菜のみを植えていた畑なの
で農薬を使ったことはなく安
心できる畑です。
また、ホーリーバジルに出会
った時に、初めて栽培した畑
なので、初心に帰った気分で
す。
まずは、トラクターで、土を
掘り起こし きれいにならしま
した。
畝をつくって 。
かぼちゃんは一足先に定植です。
窮屈なポットから解放されて、
生き生きと育っています。
ほーりーちゃんたちは、まだ
根っこが十分育っていない
ので、あと1週間ほどあとに
定植します。
5月 14
今日も暑い一日でしたね。
宮崎県都城地方は五月晴れに恵まれ
素晴らしい一日でしたが、暑さゆえ、
水分補給をこまめにしました。
最近は、農作業の合間に冷蔵庫で冷
やしたホーリーバジルをごくごく飲
むのが楽しみです。
さて、おうち時間に楽しさをご提案
したくて、ホーリーバジルティーを
各地のミネラルウォーターを使って
ホーリーバジル茶の味わいや香りな
どをお伝えしているシリーズですが、
今日は、外国編、アメリカとフラン
ス産の水を使っての味わいをご紹介
いたします。
■クリスタルガイザー
硬度は1ℓに対してシャスタ産
が38㎎、オランチャ産が67㎎。
クリスタルガイザーには正規輸入品
のシャスタ産に対して並行輸入品の
オランチャ産があります。今日は、
シャスタ産のお水で実験してみまし
た。シャスタ産のお水は、海外から
輸入される水のなかも日本のお水に
最も近いのではないかと思われるほ
ど違和感なく風味豊かで美味しく仕
上がりました 。
<水出し用で作った場合> ★★★★
特に、水出しホーリーバジルと相性
が良く、香りや、のどごし余韻全て
が、ミネラル分を感じることができ
フルーティーで、おススメです。
■ボルビック
ヨーロッパのナチュラル・ミネラル
ウォーターの中でも珍しく軟水です。
硬度60㎎/１Lです 。
<水出し用で作った場合> ★★★★★
外国のミネラルウォーターの中で、
味も風味も個人的には一番気にいりま
した。
■エビアン
カルシウムとマグネシウムの含有量が
比較的多量であるエビアンは、
304㎎/1Lと硬度が高めな硬水です。
<水出し用で作った場合> ★
軟水のような風味は感じられなく、味も
まろやかさは感じられませんでした。
しかし、エビアンをお湯にしてお茶を
抽出すると、何とも言えないリッチな
味に変化しました。
お湯と、常温とでこんなに味が変化する
とは！不思議です。
5月 13
日中が汗ばむ季節になりました。
おうちで、ゆっくり晩御飯を楽し
んでいただきたくて、アルコール
に合うおしゃれな前菜を紹介しま
す。
水出し用ホーリーバジルで作った
ゼリ ーを料理に添えました。
見た目も涼しげで、お味もさっぱ
りと召し上がっていただけます。
材料
大根半分、白身魚刺身用90ｇ
梅干し大1、飾り用野菜
（ルッコラなど） レモン半分
オリーブオイル適量、 ゴーヤの
甘酢漬け少々、塩コショウ少々
作り方
水出用ししたホーリーバジルを
ゼラチンを使って固める。
大根をすりおろし、汁ごとフラ
イパンに入れ火にかける。
水分が飛んだらオリーブオイル
を回し入れ、焦がさないように
10分位煮詰めフライパンから出
して冷ましておく。白身魚に塩
コショウを振り軽く 和える。
A、梅干しと、ゴーヤの酢漬け
をみじん切りにする。 ボール
に冷めた大根、白身魚、Aを入
れレモンを絞って味を整える。
和えた材料をセルクルで盛り
付ける。マッシャーをつかって
オオヤ トゥルシーのゼリーを
ジュレ状に して盛り付け、飾
り野菜と、レモンのくし切り
を添える。
5月 12
今日はベトナムで食べられているスープ麺を
ご紹介します。日本で食べられている麺は小
麦粉で作られているものがほとんどですが、
東南アジアでは、お米の麺がよく使われます。
牛テールと八角を薪ストーブでコトコト煮ます。
できたスープに、ニンニク、パクチーの根、ナ
ンプラー、砂糖、塩コショウで味付けしたっぷ
りの 干しエビを出汁にします。
麺は熱いお湯で戻しますが、少々火を入れると
もちもちした食感になります。
フォーに牛肉とホーリーバジルの炒めたものを
トッピングしました。 本来なら、フレッシュな
ホーリーバジルを使用したいところですが、ま
だ採れないので、今回は、去年夏に収穫して冷
凍しておいたホーリーバジルと、牛肉を、砂糖、
ナンプラー、オイスターソースで味付けし、た
っぷりのパクチーとともにいただきます。
レモンを絞ってあっさり味に仕上げますがナム
チムという辛いたれをかけると、辛さが増し味
も引き締まり異国情緒あふれる味になります。
ナムチムは、唐辛子、にんにく、ナンプラー、
砂糖を漬け込んでつくります。味の調節に使
う万能調味料です。
水出しホーリーバジルティーを添えればバラ
ンスも満点！。
5月 11
みなさま、お元気ですか？
コロナの事で自粛規制がある今、
癒しの空間を提供させてもらい、
より多くの方に、ホーリーバジル
の良さを体感していただきたいと
思い「ホーリーバジルの苗」をお
届けさせていただく限定企画をし
ました。是非、この機会にホーリー
バジルのすばらしさと、可愛らしさ
を体験していただければと存じます。
《ホーリーバジルのお世話》
毎日朝、夕に水かけをします。ほん
の少しずつ成長していくのを観察し
ていると、とても幸せな気持ちなり
ます。苗は、まっすぐに、太陽のほ
うを向いています。私は農家出身な
ので、いろいろな植物の成長をみて
きましたが、こんなにも、凛と天に
向かってまっすぐな成長をとげる植
物は、初めてです。
この葉っぱを、料理や飲み物につか
うことで、アダプトゲン由来の抜群
のリラックス効果やデトックス。ま
た、ストレスによる体調不良・メン
タル面への抜群の元氣回復の声を愛
用者の方々から沢山のご報告を頂い
ております。
また、ホーリーバジルの成長過程に
おいて、地球の薄くなったオゾン層
を助ける「オゾンの生成」をしてく
れるとても貴重な植物です。
ホーリーバジルに興味をもたれた方
や、ハーブ栽培は初めてという方で
も植えたあとは、水の管理のみで、
すくすく成長します。この機会にホ
ーリーバジルの、性格や、生命力な
どを、感じてみませんか？
生のホーリーバジルを身近で感じ、
ちぎった葉っぱをその場でかじる感
動は、最高です。風の吹く日には、
ホーリーバジルの甘い香りが、癒し
をもたらしてくれます。夏は切り花
に最高で、リビングを彩るお花から
仏壇のお供えまで万能！観賞用に、
まず植えてみるという気持ちで、気
軽にとりいれてみてください。
苗が届いたら…畑や庭に植える場
合は、ポットの高さ分くらい、土を
掘ってから土ごと苗を取り出し、移
植します。プランターや鉢に植える
場合は、ホームセンター等で野菜や
花用の土を用意します。植えた苗に
は、たっぷりの水をかけて下さい。
その後は、定植するまで毎朝水やり
をします。
オオヤトゥルーシー（オオヤホーリ
ーバジル）は、インド原産のホーリー
バジルをインドの北の標高の高いダ
ラムサラ薬草園にて日本の気候に合う
ように品種改良されたものです。
梅雨時期の湿気は嫌いますが、真夏
には水を欲しがります。プランター
や鉢に育てる場合は、朝夕水やりを
行ってくださいね♪
ご注文順に発送していけるように準
備を整えています。
なお、苗とホーリーバジルティーの
同梱可能です。送料は苗の送料のみ
でご利用いただけます。
Ａ）ガーデン移植用380円/1ポット （2020年産販売中です。）
6ポット （税込・送料別） から販売可能です。
ご希望のポット数をお申込みフォームのメッセージ欄にご記
入ください。
第一期(４月～６月)の苗の販売は6月25日に終了いたしました。
第二期（７月～９月）の苗は準備中です。
販売受付は終了いたしました。
B)ホーリーバジル苗植木鉢２個セット （2020年産販売中です。）
第一期(４月～６月)の苗の販売は6月25日に終了いたしました。
第二期（７月～９月）の苗は準備中です。
販売受付は終了いたしました。
オオヤトルーシーを植木鉢に植えた
ホーリーバジル苗の２鉢セット。
健康な根が育つスリット鉢を使用し
ています。
品名：ホーリーバジル苗鉢2個セット
2,200円/（税込・送料別）
c）ホーリーバジルプランター３本苗 （2020年産販売中です。）
第一期(４月～６月)の苗の販売は6月25日に終了いたしました。
第二期（７月～９月）の苗は準備中です。
販売受付は終了いたしました。
オオヤトルーシープランター苗。
通気性抜群で植物が良く育つエア
ープランターシリーズで、ホーリ
ーバジルに適したプランターです。
家に届いたら、お水をやるだけで、
育てられます。
プランターサイズ
横幅45cm×奥行27cm×高26cm
＊プランターのサイズは予告なく
変わることがあります。
品名：ホーリーバジル・プランター3本苗
3,600円/（税込・送料別）
苗は全てゆうパックでお届けします。
| あて先 | 地域 | ポット苗1～24個 | 6号鉢2個セット |
|---|---|---|---|
| 宮崎県内 | 宮崎県 | 1,100円 | 1,350円 |
| 北海道・東北 | 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県 | 1,820円 | 2,060円 |
| 関東・信越 | 茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、山梨県、長野県、新潟県 | 1,580円 | 1,840円 |
| 北陸・東海 | 新潟県、富山県、石川県、福井県、愛知県、岐阜県、三重県、静岡県 | 1,380円 | 1,620円 |
| 近畿 | 大阪府・京都府・兵庫県・奈良県・三重県・滋賀県・和歌山県 | 1,260円 | 1,510円 |
| 中国 | 島根、岡山、広島、山口 | 1,150円 | 1,410円 |
| 四国 | 徳島県、香川県、愛媛県、高知県 | 1,260円 | 1,510円 |
| 九州 | 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、鹿児島県 | 1,150円 | 1,410円 |
| 沖縄 | 沖縄県 | 1,390円 | 1,650円 |
■ 各種、送料は別途必要です。
■納品は、苗が発送できる背丈になり
次第順次。
■各種、 苗のみの送料で、 ホーリー
バジルティーとの同梱可能です。
【お申し込み・お問合せ】
宮崎県都城市高崎町縄瀬1675
日本ホーリーバジル協会理事
ホーリーバジル都城 江藤美智子
℡:090-3071-0995
Mail: 333★matariki.jp
（★を＠に変えてください）
ホーリーバジル都城のオーヤートルゥシーの苗は、
安心安全の「日本ホーリーバジル協会」の認定を受けています。
■ホーリーバジルの栽培方法
5月 10
宮崎県、都城市は、初夏に入り、
日中の気温がぐん！と高くなってき
ました。
うぐいすやひばりが元気よく鳴き
燕がびゅんびゅん飛び始めたら、
２度目の移植です。
こうなると、そろそろ大きいサイズ
のポットに植え替えて、畑に定植す
る前の準備を始めます。この時の、
苗丈は約7～8cm位です。
日中の気温が24~30度ぐらいに高く
なってきたら根がはり、茎もしっか
り太くなってくるため、雨や、風で
倒れる心配はほぼ、なくなります。
2度目の移植は、土ごとポットにい
れますので、根っこのダ メージの
心配はありません。
しばらくは、日なたでの管理を続
け、畑への定植の計画を立てます。
5月 09
２週間前に遅霜によるダメージを受
けて心機一転、植え替えたホーリー
バジルの苗が、大きくなってきまし
た。
そして、今週前半は、夏日が続き、
一斉に大きくなりはじめました。
その代わりに、暑さに弱い、春の花
のスノーポールがだんだん枯れて、
種をつけようとしています。
ホーリーバジルを植えていらっしゃ
るみなさんは、お庭の花の様子と比
較しながら育てられ今後の参考にし
ていただけると幸いです。
ところで、植物の種には、どれも大
きい種と小さい種がありますよね。
先日かぼちゃの種の遅れ芽の事をブ
ログで紹介しましたが、ホーリーバ
ジルにも遅れて出てくる芽がありま
す。
おそらく種自体が微妙に小さいこと
で、半月前の気温では、芽を出し切
れなかった種なのではないかと思い
ます。種にも個性があるんですね！
まるで、先に育った苗が、まだ芽を
出さない種を励ますかのように、発
芽を助けたのではないかという感じ
も受けました。
大きく成長している苗は、双葉の
上に新しい葉が出始めています。
その下に遅れて発芽した二つの芽
がでてきていますよ。
ほーりーちゃんたちと、かぼちゃん
たちを優しく見守るように、庭には
バラの花も咲き始めました。
5月 08
かぼちゃの芽がでてから、一週間が
たちました。本葉がでて順調に成長
しています。今週前半は、日中の気
温が30℃になった日もあり、夏日
が続いたのでいっきょに大きくなり
ました。毎朝水をあげて管理して
います。
種をまいたのは、同じ日だったのに
芽を出さないポットが2つありました。
種が死んでいるのかな？と思い、別な
種をまいたら、なんと！
２つのポットとも、２つづつの芽が出
て来てビックリ！！！
はやく、かぼちゃんたちに追いついて
欲しいです。
お庭に菖蒲の花がさきました。
かぼちゃんとホーリーちゃん
を優しく見守っています。
5月 06
私は日本ホーリーバジル協会の
理事をしています。
日本ホーリーバジル協会の無料
会員登録されると、参加できる
Facebookのグループがあります。
そのグループページに、私が
2018年11月28日に投稿した記事
に以下のコメントをいただきました。
「昔の記事を読んでいたら、今のコ
ロナにピッタリの内容かも、と思い
ました。レシピと使い方などFBに
投稿してください。」
多くの人が安心すると思います。
自分では、すっかり忘れていたもの
ですから頂いた言葉をありがたく
頂戴し、その記事をご紹介したい
と思います。
今日は感動の書き込みです。
一昨日から、インフルエンザ様の症
状で寝込んでいました。うちは田舎
で、病院も近くに無く、看病してく
れる人も居なくて水だけ飲んでホメ
オパシーのレメディでなんとかしの
いでいました。
FBに私が具合の悪いことを投稿し
ていたら、タヒチの友人（ヒー
ラーであり、タヒチのメディカ
ルハーブを研究しています）が、
ホーリーバジルの事を思い出さ
せてくれて（具合が悪いと何も
かも忘れるもんです）
家にたまたま、シークワーサーがた
くさんあったので、レモンの代用と
して使用。彼女のレシピに生姜を足
して飲んでみました。すると、昨日
からの肺の痛みがすっと消えてビッ
クリ！ しかも、美味しい。
ホーリーバジルの生産者ですが、病
気に効くとは思わず作っているので
この威力には、本当に驚きました。
作り方：
鍋に水と薄ぎりのショウガスライス
を2~3枚入れ沸騰させる（A）
ホーリーバジル（お湯だし用）をポ
ットに１個入れAを注ぐ
色が出たらティーバッグを引き上げ
レモンやシークワサー、ゆずなど
手に入る柑橘を絞る。
はちみつを入れ、味をととのえる。
飲む量はたくさん飲めばよいという訳
ではなく身体と相談ください。
具合の悪い時は、迷わず病院に行って
ください！
■ホーリーバジルティーの通販はこちら
5月 05
今日の宮崎地方の気温は、日中30
度に上昇するとの予報です！みな
さま、水分補給を忘れずにしてく
ださいね。
今回は富士山のバナジウム天然水を
つかったホーリーバジルティーを紹
介します。
■バナジウムとは
天然水に含まれるミ
ネラル成分のひとつ
で、カルシウムやマ
グネシウムなどと同
じ性質のものです。
新富士火山の堆積物
は水をよく通す性質
があり、バナジュウ
ムが豊富に含まれて
います。
■バナジウム天然水の効果
バナジウム天然水は腸内環境を整え
る成分を含んでいるため、免疫力を
あげ、生活習慣病の予防効果に期待
できます。また、こまめに採ること
大事ですが、毎食事時に、一杯づつ
取り入れるようにして習慣づけて飲
むことをおすすめします。
■今日使ったお水
富士山のバナジウム天然水
硬度は1ℓ中約30mg(軟水)
バナジウムを豊富に含んでい
て 日本でも限られた場所で
し か採取できない水です。
<水出し用で作った場合>★ ★★★★
味や香りは日本の水の中では一番私好み
に仕上がりました。バナジウムは、毎日
摂取した方がいいと言われている成分。
バナジウムとホー リーバジルのダブル効
果が期待できますね！
<お湯出し用で作った場合>★★★★★
マイルドで香りも良く、ソフトな口当たり
です。バナジウムは、しわやたるみの原因
となる体内 の活性酸素を取り除く効果が期
待されている成分です。温かいお料理とと
もに召し上がっていただくことで、新陳
代謝があがり、バランスがとと のいます。
水の硬度について
水にはカルシウムとマグネシウムの含有量の違いで軟水と硬水にわかれています。1ℓ中、硬度120㎎以下を軟水、120㎎以上が硬水とされています。
1ℓ中０～60㎎未満を軟水、60以上～120㎎未満を中程度の硬水、120～180㎎未満までを硬水、180㎎以上を非常な硬水とされています。
日本人の体には、1ℓ中の硬度は60mg未満が望ましいとされています。日本の水道水は各地によって違いがあります。河川水利用の地域よりも、地下水利用の地域の方が硬水数値に差があり、高めになる傾向にあるといわれています。